Análisis de vino
¿En qué consiste?
El vino es uno de los productos culturales más antiguos de la historia de la humanidad. Dado que la producción actual está aumentando cada vez más, esta bebida debe estar bien monitoreada para mantener una calidad constante. La calidad se puede controlar con el análisis de los elementos mencionados por el reglamento del vino en su país de origen.
Las pruebas analíticas del vino se involucran en el proceso de producción de vino, desde la recolección de la uva hasta el final embotellado producto, abarcan una serie de cromatográficas variables, así como técnicas tradicionales. Parámetros críticos de importancia para se describen al productor de vino, respondiendo por qué y con qué frecuencia estas pruebas deben completarse
Para análisis de vino continúan utilizando fases estacionarias basadas en polidimetilsiloxano y polietilenglicol, como se revisó en otros capítulos de este volumen. Sin embargo, dos áreas están recibiendo mucha atención en la actualidad por su potencial como fases estacionarias
El análisis de los compuestos aromáticos es un tema complejo en el análisis del vino. El olfato es una parte importante de la cata de vinos, pero el análisis de compuestos aromáticos requiere diferentes métodos de GC.
En Medel Laboratorios somos expertos en este tipo de análisis, llama y solicita informes.
